)La receta para preparar la receta para preparar Salsa holandesa forma parte de la categoría Salsas y Aderezos
IngredientesPara preparar Salsa holandesa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
3 yemas de huevo
250 gr. de Manteca
un pocillo de Agua fría
jugo de limón
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salsa holandesa siguiendo las siguientes instrucciones:
En una cacerola de paredes gruesas (preferentemente de cobre estañado) se echan las Yemas y el agua fría. Se bate el contenido sobre fuego muy moderado, o mejor a baño María, hasta la obtención de una crema espesa y espumosa. Al lado del fuego, se le añade, después de batir nuevamente, la manteca derretida y tibia, poco a poco y sin cesar de batir. La salsa debe mantenerse homogénea.
Añadir sal, pimienta y el jugo de 1/4 de limón. Pasar a través de una tela fina y mantener a Baño María hasta el momento de utilizar.
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