Sopa de champiñones

Ingredientes y preparación de la receta Sopa de champiñones

Receta de Sopa de champiñones

La receta para preparar Sopa de champiñones forma parte de la categoría Sopas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Sopa de champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

champiñones: 250 gr
Manteca: 100 gr
Harina: 75 gr
Leche: 1 litro
caldo: 1 litro
crema de Leche: 100 cc
yemas: 2
sal y pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa de champiñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar y lavar los champiñones, picarlos finamente. Disolver con la manteca fundida la harina. Mojar poco a poco con la leche caliente y preparar una bechamel (salsa blanca) liviana.
Agregar el caldo, los champiñones picados, sal y pimienta.
Dejar cocinar 10 minutos.
Agregar la crema, si la Sopa quedara muy espesa incorporar algo más de leche caliente. Rectificar la sal. Verter la Sopa sobre dos Yemas de huevo batidas con alguna cucharada de crema.
Servir caliente.


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