Sopa capuchino de hongos

Ingredientes y preparación de la receta Sopa capuchino de hongos

Receta de Sopa capuchino de hongos

La receta para preparar Sopa capuchino de hongos forma parte de la categoría Sopas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Sopa capuchino de hongos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

cebollas blancas: 2
blanco de Apio: 150 gr
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Ajo picado: 1 cucharada
hongos secos: 50 gr
Champiñones: 500 gr
caldo de Pollo: 2 litros
sal y pimienta
crema de Leche: 1/2 litros

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa capuchino de hongos siguiendo las siguientes instrucciones:

Hidratar durante 20 minutos los hongos secos en agua y escurrirlos bien. Picar las cebollas y el apio, dorar junto con el ajo en el Aceite de oliva. Sumar los champiñones y los hongos remojados, y cocinar 5 minutos.
Incorporar el Caldo de pollo, salpimentar a gusto y cocinar hasta que rompa el hervor.
Retirar la espuma, bajar el fuego y cocinar 20 minutos más.
Licuar y colar la sopa, rectificar la sazón.
Hervir la Sopa con la mitad de la crema de leche. Batir la otra mitad de crema a medio punto. Distribuir la Sopa bien caliente en tazas o cazuelas. Verter encima la crema batida para formar el capuchino y servir inmediatamente.


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