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Alfajores santafesinos

Ingredientes y preparación de la receta Alfajores santafesinos

Receta de Alfajores santafesinos

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La receta para preparar La receta para preparar Alfajores santafesinos forma parte de la categoría Reposterias

Ingredientes

Para preparar Alfajores santafesinos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • harina: 600 gr
  • yemas: 4
  • una pizca de Sal
  • Agua: 200 cc
  • grasa vacuna: 120 gr
  • Dulce de leche
  • BAÑO:
  • azúcar: 200 gr
  • Agua 1/2 taza
  • clara: 1

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Alfajores santafesinos siguiendo las siguientes instrucciones:

Poner sobre la mesa la harina en forma de corona, y en el centro disponer las Yemas, la sal y el agua. Unir los ingredientes e ir agregando la grasa derretida mientras se mezcla rápidamente.

Amasar, sobando durante unos 20 minutos, dejar descansar 20 mas y amasar otro poco. Dejar descansar 10 minutos más.

Cortar medallones y ubicarlos sobre una placa, cocinar en horno caliente, bajar el fuego y terminar de cocer bien.

Dejar enfriar y unir de a dos o tres con dulce de leche.

Para el baño, hacer un almíbar con el azúcar y el agua, a punto hilo fuerte, y añadirlo a la clara mientras se bate.

Colocar a Baño María y seguir batiendo hasta que espese.

Pincelar los alfajores.

Información final sobre Alfajores santafesinos

  • Categoría: Reposterias
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 3.69 (16 votos)
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Comentarios sobre Alfajores santafesinos
Comentario de Gilda (21/09/2008 20:30)
Por favor quisiera saber que harina (leudante o comun)lleva el alfajor santafesino. La receta es excelente y me interesa.contestenme.Gracias
Comentario de Ana de goya ctes. (17/08/2008 10:53)
Gracias!!tu receta es muy buena,salieron riquisimos!!
Comentario de Laura (29/06/2008 23:36)
Excelente receta!!! Muy bien explicada.