Galletas de moka

Ingredientes y preparación de la receta Galletas de moka

Receta de Galletas de moka

La receta para preparar Galletas de moka forma parte de la categoría Reposterias. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Galletas de moka forma parte de la categoría Reposterias

IngredientesPara preparar Galletas de moka necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

manteca: 100 gr
harina: 300 gr
polvo de hornear: 1 cucharadita
azúcar: 4 cucharadas
yemas; 2
Café frío: 4 cucharadas
Nueces picadas
CREMA MOKA:
azúcar: 100 gr
Agua: 1/2 tacita
yemas: 2
manteca: 200 gr
Café fuerte: 1 tacita

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Galletas de moka siguiendo las siguientes instrucciones:

Deshacer la manteca con la harina, añadir el polvo de hornear, el azúcar y mezclar. Incorporar las Yemas, el café y formar una masa no muy blanda. Estirarla y cortar medallones de unos 5 cm de diámetro, acomodarlos en una asadera enmantecada y enharinada. Pincharlos con un tenedor y llevar a horno caliente para cocinar. Retirarlos cuando estén dorados y dejarlos enfriar bien.
Para la crema moka, colocar en una cacerola el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta conseguir Punto de hilo fuerte.
Batir las Yemas y añadir poco a poco el almíbar, seguir batiendo hasta que espese. Sumar la manteca y continuar batiendo hasta que esté bien espesa, agregar el café y batir para lograr una crema uniforme.
Unir las galletas de a dos con un poco de esta crema, Untar los bordes con la moka y adherir nueces picadas finamente


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Comentario de Viviana sobre Galletas de moka (07/06/2007 17:23)
Una delicia, me encantaron a mi y a los chicos.
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