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Galletas de moka

Ingredientes y preparación de la receta Galletas de moka

Receta de Galletas de moka

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La receta para preparar La receta para preparar Galletas de moka forma parte de la categoría Reposterias

Ingredientes

Para preparar Galletas de moka necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • manteca: 100 gr
  • harina: 300 gr
  • polvo de hornear: 1 cucharadita
  • azúcar: 4 cucharadas
  • yemas; 2
  • Café frío: 4 cucharadas
  • Nueces picadas
  • CREMA MOKA:
  • azúcar: 100 gr
  • Agua: 1/2 tacita
  • yemas: 2
  • manteca: 200 gr
  • Café fuerte: 1 tacita

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Galletas de moka siguiendo las siguientes instrucciones:

Deshacer la manteca con la harina, añadir el polvo de hornear, el azúcar y mezclar. Incorporar las Yemas, el café y formar una masa no muy blanda. Estirarla y cortar medallones de unos 5 cm de diámetro, acomodarlos en una asadera enmantecada y enharinada. Pincharlos con un tenedor y llevar a horno caliente para cocinar. Retirarlos cuando estén dorados y dejarlos enfriar bien.

Para la crema moka, colocar en una cacerola el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta conseguir Punto de hilo fuerte.

Batir las Yemas y añadir poco a poco el almíbar, seguir batiendo hasta que espese. Sumar la manteca y continuar batiendo hasta que esté bien espesa, agregar el café y batir para lograr una crema uniforme.

Unir las galletas de a dos con un poco de esta crema, Untar los bordes con la moka y adherir nueces picadas finamente

Información final sobre Galletas de moka

  • Categoría: Reposterias
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 3.25 (8 votos)
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Comentarios sobre Galletas de moka
Comentario de Viviana (07/06/2007 17:23)
Una delicia, me encantaron a mi y a los chicos.