La receta para preparar Civet de jabalí tiene 1420 visitas, 12 votos (
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La receta para preparar Civet de jabalí forma parte de la categoría Caza.
IngredientesPara preparar Civet de jabalí necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
1 Kg. de lomo de jabalí deshuesado
Aceite
Caldo
Harina
Sal y pimienta
2 Zanahorias
1 cebolla
1 Puerro
1/4 de Apio
pimienta en grano
Laurel
Tomillo
Canela
1 litro de vino negro
1 copa de coñac
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Civet de jabalí siguiendo las siguientes instrucciones:
Cortar la carne y dejar Macerar con 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 puerro, 1/4 de apio, pimienta en grano, laurel, tomillo, canela, 1 litro de vino negro y 1 copa de coñac. Llevar a la heladera 48 horas como mínimo.
Luego, separar la carne de las verduras, Enharinar y la freír. En el mismo Aceite freír las verduras, añadir el vino de la maceración y el caldo, y agregar a la carne. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida.
Apartar los trozos de carne, pasar la salsa por el colador chino y añadir nuevamente a la carne. Calentar y servir.
NOTA: 10 minutos antes de que la carne esté cocida se le puede añadir una picada de almendras y chocolate
CalificaciónCivet de jabalí esta calificada como una receta de dificultad Elaborado, es un plato que se sirve Caliente y No Vegetariana.
RecomendacionesEsperamos esta receta haya sido de tu agrado y te invitamos a conocer nuestro recetario de cocina con 2406 recetas, nuestra sección Caza y nuestros artículos de cocina. Recuerda que cuentas con una versión imprimible y para descargar de la receta Civet de jabalí.
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