Civet de jabalí

Ingredientes y preparación de la receta Civet de jabalí

Receta de Civet de jabalí

La receta para preparar Civet de jabalí forma parte de la categoría Caza. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Civet de jabalí forma parte de la categoría Caza

IngredientesPara preparar Civet de jabalí necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 Kg. de lomo de jabalí deshuesado
Aceite
Caldo
Harina
Sal y pimienta
2 Zanahorias
1 cebolla
1 Puerro
1/4 de Apio
pimienta en grano
Laurel
Tomillo
Canela
1 litro de vino negro
1 copa de coñac

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Civet de jabalí siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar la carne y dejar Macerar con 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 puerro, 1/4 de apio, pimienta en grano, laurel, tomillo, canela, 1 litro de vino negro y 1 copa de coñac. Llevar a la heladera 48 horas como mínimo.
Luego, separar la carne de las verduras, Enharinar y la freír. En el mismo Aceite freír las verduras, añadir el vino de la maceración y el caldo, y agregar a la carne. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida.
Apartar los trozos de carne, pasar la salsa por el colador chino y añadir nuevamente a la carne. Calentar y servir.
NOTA: 10 minutos antes de que la carne esté cocida se le puede añadir una picada de almendras y chocolate


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Caza; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.25 (12 votos)

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