Pollo de campo al disco

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Ingredientes de la receta:
Pollo: 1 (de unos 3 kilo de peso), Aceite de oliva: 100 cc , Harina, Cebollas medianas: 2, Tomates grandes: 2, Pimientos de distintos color: 3, Papas grandes: 2, Perejil picado: 1 cda, Hojas de laurel: 2, Sal, Coñac: 1 vasito, Caldo de verdura caliente: cantidad necesaria, Hongos Portobello u otros a gusto: 500 gr.

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