Pavo asado de navidad con nísperos y castañas

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Ingredientes de la receta:
1 pavo, 400 gr de castañas, 200 gr de salchichas, 1 limón, 1 bote de nísperos, 3 cebollas pequeñas, 1 cucharada de oporto, 1 pizca de estragón, 200 gr de bacon ahumado, 1 ramita de romero, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite oliva, Sal y pimienta.

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