Mousse de queso con compota de cereza

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Ingredientes de la receta:
400 gr de queso mascarpone, 150 gr de azúcar impalpable, 1 cda de ralladura de limón, 2 cditas de esencia de vainilla, 10 gr de gelatina sin sabor, 1/2 vaso de jugo de naranja, 200 gr de crema de leche, 2 claras, 2 cdas de azúcar molida, 400 gr de cerezas rojas y negreas, 4 cdas de miel, 2 tazas de agua.

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