Saltimbocca a la romana

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Ingredientes de la receta:
800 gramos de escalopes de lomo de ternera, 120 gr de prosciutto (jamón cocido) fetas muy finas, 16 hojas de salvia fresca, 4 vasos de vino blanco seco, arvejas frescas a gusto, aceite de oliva y manteca, cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto.

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