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1 trozo de calabaza (unos 750 gr.) , 300 gr de tirabeques , 100 gr de cebollas blancas , 200 gr de tomates cóctel o cereza , 1 guindilla , 1 diente de ajo , 4 cucharadas de vinagre de vino blanco , 3 cucharadas de zumo de limón , 3 cucharadas de zumo de naranja , 2 cucharaditas de mostaza de Dijon , 150 cc de caldo vegetal , 2 cucharadas de aceite de oliva , Pimienta recién molida , Azúcar , Sal , 60 gr. de aceitunas negras , 100 gr. de queso de oveja (feta).
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