Croquetas de calabacines

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Ingredientes de la receta:
2 calabacines medianos, 1 Cebolla pequeña, 30 gr de harina 000, 35 gr de queso rallado, 1 cucharada de menta fresca, 1 cucharadita de perejil picado, Sal a gusto, Pimienta negra recién molida, 1 pizca de nuez moscada, 25 gr de pan rallado, 1 Huevo, 2/3 taza de aceite de oliva.

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