Croquetas de pollo y puerro

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Ingredientes de la receta:
2 pechugas de pollo, sal y pimienta a gusto, 3 puerros enteros, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de manteca, 1/2 taza de harina y extra para rebozar, 2 tazas de leche, 100 gr de queso de rallar, 1 cucharada de mostaza, 4 huevos, 1 taza de pan rallado, aceite para freír.

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