Faisán a la Normanda

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Ingredientes de la receta:
1 faisán, 60 grs. de manteca, 1 cucharada de aceite de maní, 1 copa de Jerez, 3-4o cucharadas de fondo de ave, 150 grs. de crema de leche, 3 manzanas medianas, sal y pimienta recién molida.

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