Chorizos de cerdo

Quiero una receta de chorizos de cerdo bien ricos muchas gracias

Tengo una duda este chorizo se puede comer crudo, ¿se seca sin ahumar?

Muy agradecida por esta estupenda receta de chorizo de cerdo. El valor nutritivo es muy bueno y además amigo Raúl García esta receta es libre de preservativos químicos (el nitrito es cancerígeno). Voy a preparar mis chorizos para que disfruten en mi hogar.

Si la receta tiene 1/2 Kg de carne de ternera, el chorizo deja de ser de cerdo, ( porque se entiende como puro de cerdo ), pasa a ser chorizo mescla. Por lo demás la fórmula es buena, tal vez había que agregarle 2 o tres gr. de nitrito. Pienso que de las cantidades indicadas no saldrán 2 Kg. de chorizo, sinó como mínimo 3.500 Kg.

Mi mamá fabricaba lo chorizos, hervia los dientes de ajos en vino tinto, luego colaba y echaba el liquido a la mezcla del chorizo. Vi la receta y es mas facil lo voy a hacer muchas gracias.

Tengo entendido, que para preparar chorizos frescos (para parrilla)se usa soja para que no se achique tanto con el fuego y que aporte mas proteinas. ¿Saben en que forma y proporciones se agrega la soja? Gracias