Cuidados y recomendaciones para la elaboración de conservas

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Técnicas y cuidados que deben tenerse en cuenta para la elaboración de conservas

Cuidados y recomendaciones para la elaboración de conservasCon la llegada del otoño comienzan los días en que quedarse en casa parece ser la mejor opción. Las salidas no son tan recurrentes y los momentos al aire libre tampoco. En cuanto a las comidas, parece que se vuelve a caer en el cúmulo de calorías, pero no solo eso sino que también es un momento ideal para realizar las conservas, ya sea de frutas, verduras y hasta dulces.

Las vinagretas, las conservas en aceite, pistos, compotas y mermeladas son algunas de las recetas maestras que suelen ser susceptibles de conservación. Sin embargo, si no se toman ciertas medidas preventivas, podemos padecer problemas de salud bastante serios. A continuación exponemos algunos recaudos a tener en cuenta para evitar enfermedades:

Los alimentos deben estar frescos y en perfecto estado. Los vegetales que escojamos deben ser más o menos del mismo tamaño, estar enteros y sin golpes. Deberán estar en su punto justo de maduración, ni verdes ni pasados.

Se debe contar con la máxima higiene a la hora de tratar los alimentos. Manos limpias, utensilios y tablas impolutas, además de envases desinfectados, enjuagados y bien escurridos.

Los mejores recipientes para conservas son los de vidrio. Para Esterilizar los utensilios, primero se deben hervir durante 15 minutos y luego escurrirlos bien. Se debe procurar no tocar el interior de los recipientes a la hora de moverlos.

Cuando se llene el envase tendrá que hacerse de manera uniforme, que cubra adecuadamente los alimentos. Este tipo de productos, bien elaborados y envasados, puede conservarse durante un año sin frío. Las condiciones ideales de almacenamiento exigen temperaturas medias, sin soportar más de 30º C, y lugares donde el sol no incida directamente sobre el vidrio. Una vez abierta la conserva, se guardará en la heladera y se consumirá en menos de 7 días.

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Comentario de Maria eliana bustamante sobre Cuidados y recomendaciones para la elaboración de conservas (08/10/2006 02:54)
El articulo lo encontre interesante me encanta hacer mermeladas, y esto me sirve para poner en practica.alguno de los consejos que ustedes dan
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