Artículo de cocina: Conociendo las bondades del atún
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) y 1 comentario/sEl atún, también llamado bonito, es uno de los alimentos más completos por ser una excelente fuente de proteínas de gran valor biológico, de vitaminas y de minerales, con la ventaja de que es un pescado bajo en grasas saturadas y con una alta concentración de Omega 3, que es un ácido grasoso esencial, importante para la buena salud, el crecimiento y desarrollo infantil, y es especialmente importante en la formación del sistema nervioso.
Al ofrecer mayor contenido proteico que la carne vacuna, de ave o de cerdo, el atún es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo, por eso los deportistas lo consumen con mucha frecuencia. Es también rico en ácidos grasos insaturados que desempeñan una labor benéfica en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Las vitaminas (A, D y Niacina) y los minerales (fósforo, potasio, sodio, magnesio y hierro) cumplen la función de mantener el equilibrio de nuestro cuerpo.
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