Comidas rápidas para organizar una fiesta

Comidas rápidas para organizar una fiestaLlega la hora, faltan minutos para que comience a sonar una y otra vez el timbre y todavía no están listos los Canapés, las bebidas están calientes y los minutos corren como una Ferrari. La locura comienza a apoderarse de nosotros y en lugar de recibir a nuestros amigos con una sonrisa los recibimos con un rostro acalorado, gotas de sudor y una histeria digna de un hincha de fútbol.
Y es en este momento que somos capaces de dar el alma por unos minutos mas para terminar de organizar todo...

Para ganar tiempo y así relajarnos a la hora de organizar una reunión, podemos emplear algunas técnicas que nos servirán para ganar tiempo y esperar sentados la presencia de los invitados.
Lo mejor será congelar todo lo que se pueda para que el día de la reunión solo tengamos que dar los toques finales a su presentación.
Todo dependerá del menú, podemos preparar con anticipación:

- Pionono con atún

- Arrollado de pollo

- Paté de verduras

- Crepes de espinacas

Aquí van algunos consejos para estas preparaciones:

- Pionono de atún: Extender y rellenar el Pionono con una mezcla de atún desmenuzado, mayonesa, pickles y enrollar. Envolver el Pionono en film adherente y llevarlo al freezer. Cuando llegue el día de la reunión, descongelar. Colocarlo en una fuente y cubrir con mayonesa, pickles picados, Perejil picado, etc.

• Arrollado de pollo: Extender el pollo deshuesado y condimentar con sal, pimienta, Untar con mostaza, zanahorias ralladas, arvejas y palmitos. Pincelar con huevo batido mezclado con queso rallado y enrollar. Envolver el arrollado en papel de aluminio y cocinar en el horno 40 minutos sobre una placa con un poco de agua o Caldo. Darlo vuelta y repetir la cocción. Prensar. Enfriar y llevar al freezer. Cuando llegue el momento, descongelar, quitar el papel y rociar con mayonesa aligerada con jugo de limón y leche descremada. Decorar con huevo duro.

• Paté de verduras: Obtener 4 tazas de un picadillo de acelga con cebolla rehogada y abundante queso rallado. Condimentar y llevar al freezer. Cuando se el momento de usarlo, descongelar, agregar 100 gr de crema de leche y 4 huevos. Verter en una budinera aceitada y cocinar en el horno durante 40 minutos. Dejar que se enfríe y servir con salsa golf liviana.

• Crepés de espinaca: Preparar el mismo picadillo de espinacas y congelar. Hacer lo mismo con los crepés. Descongelar el día del acontecimiento. Agregar 1-1/2 taza de salsa blanca y comprobar el sabor. Distribuir sobre los crepés, arrollarlos y ubicarlos en una fuente. Salsear con una salsa blanca liviana, espolvorear con queso rallado y gratinar.

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